Offres d'emplois : RESPONSABLE CUISINE/CHEF CUISINE (H/F)

Descriptif de l'offre

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• POSTE 35 H : DU LUNDI AU SAMEDI
• HORAIRES EN CONTINU
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• Vous manager l’ensemble de l’équipe de cuisine du restaurant.
• Vous élaborez les cartes par saison avec l’équipe et proposez quotidiennement un menu du jour.
• Vous assurez le respect de la qualité et du volume de production en produits frais, faits maison tout en étant garant de la satisfaction de la clientèle.
• Vous gérer la cuisine sur tous les aspects (management, hygiène, achats, production, qualité.,..) dans le respect des coûts.
• Vous êtes amené(e) à préparer l'ensemble des produits du jour : entrées, plats du terroir, desserts et accompagner les nouveaux collaborateurs.
• Vous êtes responsable de la bonne présentation, de la qualité et de la diversité des plats, du nettoyage et du bon
• entretien du matériel de cuisine dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Vous participez à l’approvisionnement et au stockage des denrées
• Vous optimisez et adaptez l’organisation de la production pour répondre aux besoins du service
• Idéalement, vous êtes titulaire du BAC PRO cuisine avec une expérience souhaitée.
• Le poste proposé est à temps complet mais un temps partiel peut-être proposé en fonction de vos disponibilités et de
• votre profil.
• *****L'entreprise s'engage à mettre en place les mesures sanitaires liées au covid19****
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Profil recherché

• Management
• Gestion des achats et maitrise des coûts
• Créativité
• Réaliser la mise en place et préparations culinaires
• Dresser les plats
• Connaissance de Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Entretien et nettoyage
• Gérer la production pour répondre aux besoins du service.
• Commander et stocker des denrées.
• Distribuer la prestation et contribuer à à la satisfaction des convives

Informations complémentaires

• Lieu de travail : 35500 VITRE
• Type de contrat : CDI ; CDD temps plein ou partiel
• Durée hebdomadaire de travail : 35 H00 HEBDO
• Salaire indicatif : selon profil
• Qualification : Agent de maitrise
• Expérience : Expérience exigée de 1 An(s)
• Formation : BEP  BAC PRO et équivalents Cuisine

Résumé de l'offre

Candidature